1、冷冻。对于刚杀鸭子保存时可以放入冰箱的冷冻层存储，可以放置10-15天，不可放置过长的时间会使得鸭子的肉质变得不好。
2、冷藏或是常温保存。对于刚杀的鸭子且食用不完的鸭肉可以放置于冰箱内冷藏可以保存2-3天左右，室温下只能保存1天左右
1、直接冷藏
这是一般家庭常见的食物保存法，对于鸭肉的保存也是适用的，只要家里有冰箱。准备保存的时候将生鸭肉洗干净，沥干水分后，再装入保鲜袋中，然后放到速冻层里面去冷藏。一般情况下，越是低温，冷藏保存的时间就越长。
2、用盐腌制
如果没有冷藏的条件，保存的时间又不需要很久的话，可直接拿盐抹在鸭肉的各处地方。如果不怕太咸的话，抹的盐多一点没关系，主要是可以保存得久一点。
