1. 准备材料：豇豆、大蒜、生姜、红辣椒。
2. 豇豆洗净去除两头，切成长度适中的小段。
3. 大蒜、生姜、红辣椒都切成丁备用。
4. 热锅凉油，油温约七成热时加入大蒜和姜末，翻炒出香味。
5. 放入红辣椒丁翻炒，再放入豇豆，加适量盐和味精，快炒均匀，约炒3~4分钟左右即可。
6. 如果喜欢口感更软烂，可以加少许水，焖煮片刻，直至豇豆软烂，味道更入味。
1、大蒜2瓣切末，豇豆切成大小均匀的段。
2、将蒜蓉倒入锅中，小火翻炒，炒出蒜香，将豇豆倒入锅中，大火翻炒，炒至快断生，放入盐1勺和少量的水，焖煮片刻。
3、收干水分放鸡精半勺即可出锅。
