茄子切丝
2/9
锅烧热放油,放葱花和虾皮,炒出香味。
3/9
放茄子煸炒添汤,这时擀面片。
4/9
面团擀成大片
5/9
用刮板切条
6/9
把条再抻长,因是一个人做,这步没拍。
7/9
揪成长段的条,直接放入烧开的汤中。
8/9
这期间需要中小火,等全部下锅在大火烧开,改中火煮熟。
9/9
调味放盐和鸡精,最后放香菜出锅。
1、首先把茄子去皮切条,西红柿切块,备用。
2、锅中倒油烧热,放入葱花、姜末、蒜末炒出香味,再放入茄子小火进行煸炒。
3、放入5ml生抽,再放入西红柿继续煸炒。放入4g盐,再放入2g十三香,放入一碗水焖熟,淋香油,备用。
4、另起锅烧水,放入面片煮熟,用冷水过凉。然后把面条盛入碗里,再放入焖好的茄子,这样家常茄子面就做好了。