凉拌黑木耳是一道非常美味的家常菜，以下是一种常见的做法，供您参考：
所需食材：
- 黑木耳 20克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 生姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 生抽 2汤匙
- 醋 1汤匙
- 白糖 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 花椒 适量
步骤：
1. 黑木耳提前泡发，洗净后切成小块备用。
2. 青椒和红椒洗净切丝，生姜切末，蒜切末备用。
3. 烧一锅水，放入黑木耳焯水1-2分钟，捞出过凉备用。
4. 锅中倒入适量油，放入花椒炒香，捞出丢弃。
5. 将锅中的油烧热，放入青椒和红椒丝翻炒至断生。
6. 加入姜末和蒜末翻炒均匀。
7. 倒入生抽、醋、白糖、盐，翻炒均匀。
8. 将炒好的调料倒入黑木耳中，搅拌均匀即可。
另一种做法：
1. 木耳泡发后洗净，焯水后过凉备用。
2. 胡萝卜洗净切片，木耳洗净撕成小朵，姜、蒜切末，葱切段。
3. 锅里倒清水烧开，下木耳和胡萝卜煮2分钟，捞出沥干。
4. 冷水过一遍，装入盘中，加盐、鸡精、葱段、姜、蒜、酱油、醋、白糖拌匀。
5. 锅中倒少量油，油热后下花椒炒香，关火，将花椒油淋在盘中，拌匀，撒上葱段即可食用。
提示：
- 泡发黑木耳时，可以用温水或凉水，泡发时间不宜过长，以免产生有害物质。
- 焯水时，时间不宜过长，以免口感过硬。
- 炒调料时，火不要太大，以免糊锅。
- 根据口味可以适当调整调料的用量。
希望这些做法能帮助到您，祝您做出美味的凉拌黑木耳！
