香葱芋艿
材料
芋头、食盐、小葱、水、白糖、油。
做法
1、将芋头连皮洗净，锅中加水，煮开后转小火煮15分钟；
2、将煮好的芋头放入冷水中冷却，把皮剥除后切成大块，香葱切末备用；
3、炒锅烧热，放入植物油，下葱白爆香；
4、放入芋头翻炒，加入水、盐、糖烧开，加盖，用小火焖煮6分钟；
5、待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入，翻炒两下即可。
香煎芋头饼
材料
大芋头500克，白砂糖约10克，淀粉50克。
做法
1、芋头洗净去皮，切片放碗里，入蒸锅大火蒸30分钟至熟；
2、将芋头用刀背压成泥，加入面粉和白砂糖和匀，用手搓成丸子形；
3、将丸子压扁，锅内油烧到五成热时，将饼放入，中小火煎约1分钟，翻面煎另一面；
4、煎好后放在盘里，吸干油后即可食用。
芋头粉蒸排骨
材料
排骨，芋头，粉蒸肉粉包。
做法
1、排骨洗净，放入碗中，加少许水和粉蒸肉酱包，混合均匀后腌制半个小时；
2、芋头洗净，去皮切片，铺入碗底，腌制好的排骨铺到芋头上；
3、放入蒸笼，大火蒸开，转中火蒸一个小时即可。
下面是芋艿的简单煮法：
准备芋艿：选择新鲜的芋艿，外皮应该光滑，没有明显的损伤或斑点。
剥皮和切块：用刀削去芋艿的外皮，然后将芋艿切成适当大小的块状。切好后，可将芋艿块放入清水中浸泡，以防止氧化变黑。
煮芋艿：将切好的芋艿块放入锅中，加入足够的清水，让水覆盖芋艿。煮开后，转小火继续煮约15-20分钟，或直到芋艿变软，可以用筷子轻松插入为止。
捞出：用漏勺将煮熟的芋艿捞出，沥干多余的水分。
现在，你可以根据需要将煮好的芋艿用于不同的食谱中，比如做芋艿排骨汤、芋艿糕等。另外，也可以将煮熟的芋艿加入炖菜或甜品中，赋予食物独特的口感和味道。
