纳豆怎么做拔丝长（纳豆怎么做才出丝最好）

建议适量放点糖。少量糖可以在纳豆起始生长时快速扩增，减少污染，增加发酵效果。此外如果没有被微生物利用完剩下的糖可以调味；因为一般纳豆发酵会加入大量味精，其咸、鲜味通过甜味可以很好调节，不至于过鲜或者过咸。总之建议加糖，这样无论口感、营养价值还是拉丝效果等可能都优于不加糖的。