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糖醋鸡脊的家常做法(鸡胸肉糖醋里脊家常做法)

糖醋鸡脊的家常做法(鸡胸肉糖醋里脊家常做法)

更新时间:2024-05-11 06:27:09

糖醋鸡脊的家常做法

主料

鸡胸肉300g 面粉20g

淀粉20g 泡打粉1g

番茄酱20g 苏梅酱10g

米醋20ml 糖15g 水适量

盐3g 黄酒10ml

糖醋鸡脊的做法步骤

1. 鸡胸肉切成细长条,粗细一致即可。切完后撒盐跟料酒裹上保鲜膜放冰箱内腌制半小时。

2. 将淀粉、面粉、泡打粉加水调成浓稠糊状,在没有干粉的情况下倒入腌制好的鸡胸肉上。

3. 锅里倒入油开火,油温到达170-180左右可以开始炸了。

4. 用筷子夹起肉,一条条的放入油锅,可以一次性放10几条,等浮上来变成浅黄色可以先捞出来滤油,直到全部炸完捞出。

5. 待油温升到180度时将炸好的肉条全部回锅炸到金黄,再次捞出滤油,稍微冷却后吃起来表皮是脆脆的。

6. 接下来就是调料的关键时刻了,请准备好所有材料。

7. 倒一点油,依次倒入番茄酱、苏梅酱、米醋、糖待全部混合后用水淀粉勾芡。

8. 将炸好的肉条倒入酱汁内迅速搅拌后盛出。

9. 酱汁不多不少正好均匀裹上,完美上桌啦!

糖醋鸡肉用的主要材料就是鸡胸肉。

原料:鸡胸肉一块,鸡蛋 (一个),淀粉 适量,面粉 适量,番茄酱 适量。

方法/步骤

1、鸡胸肉切成肉条,用少许盐和生抽抓匀腌制几分钟。

2、肉条中放入一个鸡蛋,放入淀粉和面粉,抓匀。

3、锅中放油,多放些。油热六成一条一条放入肉条,炸成形捞出。

4、都炸好后,重新复炸一遍鸡胸肉。

5、调一个碗汁,番茄酱、糖、醋、盐、淀粉和1:1的水,搅匀。

6、加热炸鸡胸肉剩下的油,倒入碗汁快速搅动直到变粘稠。

7、倒入鸡胸肉翻炒,将番茄汁裹匀在里脊上,关火盛出。

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