主料
鸡胸肉300g 面粉20g
淀粉20g 泡打粉1g
番茄酱20g 苏梅酱10g
米醋20ml 糖15g 水适量
盐3g 黄酒10ml
糖醋鸡脊的做法步骤
1. 鸡胸肉切成细长条，粗细一致即可。切完后撒盐跟料酒裹上保鲜膜放冰箱内腌制半小时。
2. 将淀粉、面粉、泡打粉加水调成浓稠糊状，在没有干粉的情况下倒入腌制好的鸡胸肉上。
3. 锅里倒入油开火，油温到达170-180左右可以开始炸了。
4. 用筷子夹起肉，一条条的放入油锅，可以一次性放10几条，等浮上来变成浅黄色可以先捞出来滤油，直到全部炸完捞出。
5. 待油温升到180度时将炸好的肉条全部回锅炸到金黄，再次捞出滤油，稍微冷却后吃起来表皮是脆脆的。
6. 接下来就是调料的关键时刻了，请准备好所有材料。
7. 倒一点油，依次倒入番茄酱、苏梅酱、米醋、糖待全部混合后用水淀粉勾芡。
8. 将炸好的肉条倒入酱汁内迅速搅拌后盛出。
9. 酱汁不多不少正好均匀裹上，完美上桌啦！
糖醋鸡肉用的主要材料就是鸡胸肉。
原料：鸡胸肉一块，鸡蛋 (一个)，淀粉 适量，面粉 适量，番茄酱 适量。
方法/步骤
1、鸡胸肉切成肉条，用少许盐和生抽抓匀腌制几分钟。
2、肉条中放入一个鸡蛋，放入淀粉和面粉，抓匀。
3、锅中放油，多放些。油热六成一条一条放入肉条，炸成形捞出。
4、都炸好后，重新复炸一遍鸡胸肉。
5、调一个碗汁，番茄酱、糖、醋、盐、淀粉和1:1的水，搅匀。
6、加热炸鸡胸肉剩下的油，倒入碗汁快速搅动直到变粘稠。
7、倒入鸡胸肉翻炒，将番茄汁裹匀在里脊上，关火盛出。
