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肠粉有什么馅料做法(肠粉馅料有哪些最全的)

肠粉有什么馅料做法(肠粉馅料有哪些最全的)

更新时间:2024-05-11 11:28:00

肠粉有什么馅料做法

咸肠粉的馅料主要有猪肉、牛肉、虾仁、猪肝等,而甜肠粉的馅料则主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。馅料之于肠粉,如同色彩之于绘画。 制作一份好的肠粉,馅料肯定是无法绕开的关键一步。 食材的搭配与处理,也是一门大学问。做得好可融和原料气味之所长,转变食物的口感,凸显出独特的风味。做得不好则会味道奇怪,口感不适宜,甚者,丧失了吃的愉悦。

虾仁适量

 

韭黄适量

 

鸡蛋适量

辅料

食盐适量

步骤1

材料准备:猪肉肉末、香菇、葱花、小苏打(食粉)、生粉、食用油、酱油、鸡精

步骤2

制作方法:香菇先过一遍热水,把猪肉剁碎后,加入少量食用油、酱油、小苏打、生粉、几滴水搅拌(看肉的多少适当增加),大约搅拌3分钟后加入冬菇(如果太干了可补充少量水。),最后加入少量葱花

步骤3

材料准备:虾仁、韭黄、鸡蛋、生粉、麻油、盐、鸡精

步骤4

制作方法:在鲜虾仁中加入少许麻油去腥,加入少量*盐、鸡精、生粉搅拌均匀,将鸡蛋打成蛋液,适量加入虾仁中搅拌,最后加入韭黄拌匀。

步骤5

材料准备:牛肉肉末、芫荽、小苏打(食粉)、生粉、花生油、酱油、麻油、鸡精

步骤6

制作方法:把牛肉剁碎后,加入少量麻油、酱油、小苏打、生粉、鸡精、几滴水搅拌(看肉的多少适当增加),大约搅拌3分钟后加入芫荽。(搅拌过程中太干了可补充少量水。)

步骤7

材料准备:猪肉肉末、玉米粒、胡萝卜粒、小苏打(食粉)、生粉、食用油、酱油、鸡精

步骤8

制作方法:先煮熟玉米,把猪肉剁碎后,加入少量食用油、酱油、小苏打、生粉、鸡精、几滴水搅拌(看肉的多少适当增加),大约搅拌3分钟后加入玉米和胡萝卜(如果太干了可补充少量水。)

步骤9

调制好馅料就可以蒸肠粉了,大概蒸3-5分钟

  

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