1、菠菜。菠菜主要就是秋天播种，8-12月份都可以播，播种后1个月差不多就可以吃了。另外，菠菜怕热，温度达到25℃以上的话影响生长发育，生长的最佳温度是15-25℃。如果要冬季播种的话，温度要达到4℃以上，种子才会发芽。
2、小白菜。小白菜是一种生长速度快、生育期比较短的蔬菜作物，目前适合当下种植的小白菜品种应当是耐低温的秋冬小白菜品种。正常情况下，秋冬种植的小白菜一般需要先育苗后移栽，生长的温度环境要保持在10-25℃左右。
3、香菜。香菜是一种比较耐旱的植物，一般进入秋季之后种植，因为秋季降雨量会减少，所以香菜在秋季也能够很好的进行生长。香菜有健胃消食和解毒的功效，营养价值也是比较不错的，在市场上很受欢迎。
4、萝卜。萝卜根据种植的季节不同，也分为不同的萝卜品种，像秋冬萝卜、冬春萝卜、夏秋萝卜、四季萝卜。其中种植最多的就是秋冬萝卜。
5、荷兰豆。荷兰豆是一种怕热，耐寒的一种植物，适合在秋季播种。荷兰豆种植下去以后，温度在19℃左右的话会大大提高种子的发芽率。
6、韭菜。韭菜的耐寒性比较强，只要管理方法得当，基本上一年四季也都可以种植，而且1次种植可以连续采收多年。从秋季韭菜的种植时间上来说，韭菜一般在气温降到20-22度左右时即可进行播种。
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适合秋天种的蔬菜有很多，十大适合秋天播种的蔬菜包括莴苣、菠菜、小白菜、萝卜、茼蒿、香菜、生菜、荷兰豆、菜薹、芹菜等。
