1/10将肉剁碎成泥。
2/10韭菜、胡萝卜、香菇、香葱，香菜切碎。
3/10肉泥放大盆里，加淀粉，胡椒粉，鸡精，盐，李锦记特鲜酱油，植物油，鸡精，朝一个方向搅打上劲。
4/10加胡萝卜，香菇，香葱搅匀，留一些葱花和香菜配碗底。
5/10 包馄饨，这里不赘述了。
6/10坐一锅水，等待烧开。
7/10调碗底：一匙猪油，葱花，香菜碎，盐（很少），李锦记特鲜酱油。
8/10水开后下馄饨，刚下锅时，要推动几下，避免粘锅底。
9/10第二次水开后，加一碗冷水再煮，水再次开后，馄饨漂浮起来，就熟了。
10/10 将煮熟的馄饨捞起来，放在汤碗里，加一点剁椒味道更好。
答复：1. 馄饨内馅必须搭配足够的韭菜和猪肉才能做出美味的口感，因此韭菜和猪肉的配比要考虑好。
2. 制作韭菜猪肉馄饨的一个重要步骤是除水分。
先把切好的韭菜用盐腌制几分钟，帮助韭菜出水，再挤干水分，猪肉也同样，去除水分后把所需作料混合在一起成为馅。
3. 制作好馅之后，将馅包进馄饨皮中并捏紧，注意不要让盒饺子变形。
可以选择煮、炸或者水煎，以自己的口感为准。
