将1斤肉馅调入生抽丶饺子调料丶盐等拌匀备用，把1斤韭菜洗净切碎后放入盆中，倒入约0.2两清油，把韭菜充分拌匀，把调拌好的肉馅倒入（己拌过清油的）韭菜盆中，再次拌匀即可包馄饨。这样的韭菜（因提前拌过清油），不易出水。煮熟的馄饨味道鲜嫩可口。
主料
馄饨皮2斤，肥瘦肉一斤，韭菜半斤
辅料
鸡蛋1个
调料
盐适量，生抽两匙，老抽一勺，生姜两三片，黑胡椒粉少量
1. 肉沫，鸡蛋，生抽，老抽，盐，生姜沫，黑胡椒粉搅拌均匀。
2. 韭菜切成末。
3. 韭菜沫与肉馅搅拌均匀，分三次加入少量水搅拌。
4. 按自己喜欢的样式包成馄饨就可以了。
