1、将猪肉洗净，用刀剁成肉馅，剁时往肉上洒少许凉水，剁好后放入盐1/4勺、五香粉、料酒，搅匀，静置10分钟。 2、炒锅中倒入油适量，鸡蛋打散，油温略高后将蛋液倒入锅中，炒熟后盛到菜板上剁成碎末。
3、韭菜洗净控干水份，切成碎末，留出15克（最后放到汤中），其余的放入大碗中。
4、放入鸡蛋末、盐1/2勺，拌匀。
5、放入肉馅，放入油1大勺、香油2小勺，拌匀。
6、取一张馄饨皮放在左手中，用一支筷子挑适量馅放到馄饨皮的一个角偏下的位置，用左手拇指将皮的一角翻下来罩住馅。
7、连皮带馅向前卷动，至另一角约有2CM处停住，抽去筷子。
8、将一边的皮向内折，用手沾下水，涂到折过来的馄饨皮上。
9、将另一边的皮也向内折，压在沾过水的这边上，用双手略按压一下，使之粘合。
10、煮锅中放入适量水，白菜切成细丝，水开后放入白菜丝。
11、水再次开后一个个下入馄饨，放入盐适量、鸡精、白胡椒粉，煮约5分钟左右至熟。
12、放入韭菜末、香油，搅匀，关火，盛出即可。
1/10将肉剁碎成泥。
2/10韭菜、胡萝卜、香菇、香葱，香菜切碎。
3/10肉泥放大盆里，加淀粉，胡椒粉，鸡精，盐，李锦记特鲜酱油，植物油，鸡精，朝一个方向搅打上劲。
4/10加胡萝卜，香菇，香葱搅匀，留一些葱花和香菜配碗底。
5/10 包馄饨，这里不赘述了。
6/10坐一锅水，等待烧开。
7/10调碗底：一匙猪油，葱花，香菜碎，盐（很少），李锦记特鲜酱油。
8/10水开后下馄饨，刚下锅时，要推动几下，避免粘锅底。
9/10第二次水开后，加一碗冷水再煮，水再次开后，馄饨漂浮起来，就熟了。
10/10 将煮熟的馄饨捞起来，放在汤碗里，加一点剁椒味道更好。
