驴肉蒸饺子馅调制方法如下,首先把驴肉清洗干净,切碎备用,然后再把配菜一般都是放大萝卜,再把萝卜清洗干净,也是切碎备用,然后再把切好的驴肉放盆里在放点水搅和一下,搅和的有点粘稠了,再放油,花椒,葱花,耗油,然后再放切好的大萝卜。然后就可以包饺子了。