当前位置:首页>维修大全>综合>

香浓鱼头豆腐汤怎么做(鱼头豆腐汤家常做法正宗)

香浓鱼头豆腐汤怎么做(鱼头豆腐汤家常做法正宗)

更新时间:2024-04-28 12:16:07

香浓鱼头豆腐汤怎么做

用料:草鱼鱼头1个、豆腐1块、金针菇1把、葱姜适量、料酒 1勺、盐适量、胡椒粉少许

做法步骤

步骤 1

鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾擦干鱼头表面的水分。

步骤 2

豆腐切成适口的大块,金针菇去梗冲洗干净,姜切片、葱切段备用。

步骤 3

煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄,将鱼头推至锅的一边,用锅中的油爆香葱段和姜片。

步骤 4

烹入料酒并倒入足量的开水没过鱼头,大火煮滚。

步骤 5

将全部材料倒入砂锅改中小火炖煮约20-30分钟。然后再放入豆腐、金针菇和盐继续炖煮10分钟。起锅前撒入胡椒粉和香菜即可。

第一步:先将准备好的雄鱼头清理干净,再把血水冲干净,接着改刀剁成小块,再装入盘中,加入1茶匙食盐,加入2汤匙料酒,然后搅拌均匀,再起锅加油烧热,油温5成热时,将腌制好的鱼头放入锅中煎,将底部煎至焦黄之后,再翻个面,把另一面也煎至焦黄,等鱼头煎至两面焦黄之后,再加入1砂锅滚烫的开水,加入5片姜片,再加入1汤匙胡椒碎,大火煮开后,盖上锅盖,转成小火,煮10分钟,将鱼头的营养煮出来。

第二步:将豆腐放到水里泡一会,等鱼头汤煮得差不多之后,揭开锅盖,再将豆腐捞起来,用刀切成小块,也放入锅中,再盖上锅盖,继续煲15分钟。

第三步:等鱼汤煲好之后,揭盖,最后再加一茶匙食盐进行调味,味道可以根据自己的喜欢适当增减,然后转移到砂锅里面或者汤盆里面,撒上葱花就可以上桌了。

更多栏目