步骤1
小碗内放三克酵母，我用的是五克装。
步骤2
加温水化开，搅拌均匀，静置五分钟。
步骤3
将酵母水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。
步骤4
成小面絮状，揉搓成面团
步骤5
盖好，进行发酵。
步骤6
准备好材料，一块豆腐，一根葱，一个火腿。
步骤7
豆腐切小丁，放入开水中焯水两分钟，去豆腥味。
步骤8
倒出控干水分。
步骤9
葱切碎。
步骤10
火腿切小块。
步骤11
放入适量盐，鸡精，黑胡椒粉，少量的生抽和花生油。
步骤12
搅拌均匀，静置十五分钟，让豆腐能够充分入味儿。
步骤13
发好的面揉搓到位，取拳头大小的小块，擀成方形的面皮，面皮不要太薄。
步骤14
将豆腐均匀平摊在面饼上。
步骤15
从一侧慢慢卷起来。
步骤16
卷成这样，收口朝下。
步骤17
用刀切成大小一样的卷子
步骤18
剩余的面依此步骤做好，静置十分钟，进行二次发酵。
步骤19
豆腐卷子的侧切面。
步骤20
冷水上蒸锅，蒸十五分钟。
步骤21
关火后焖五分钟再开锅。
步骤22
摆盘。
步骤23
香喷喷的豆腐卷子。
步骤24
一目了然的步骤图。
步骤1
原料
步骤2
将买来的豆腐用开水煮透凉凉（这样豆腐会变得紧致，硬一些，避免和馅时太碎）。切成8毫米左右的豆腐丁，加入葱末、姜末、胡椒粉、鸡精，色拉油，盐后拌匀。
步骤3
将面团擀薄，擀成整张1毫米厚的面皮。
步骤4
将和好的馅倒在面皮上，用筷子摊匀。
步骤5
卷成卷。
步骤6
切成适中的块。
步骤7
摆到笼屉上锅蒸熟。（开锅后蒸18分钟）
步骤8
成品图。
