首先，将新鲜的藕切成片状备用，榴莲去籽切块备用，排骨用水焯水后洗净。
接着，将炖盅放入炉灶上，加入清水，放入藕片、排骨和适量的盐。
然后，将大火煮沸，撇去浮沫后转小火炖煮2小时。
最后，在最后15分钟放入榴莲块，并继续炖煮。最佳的炖汤时间是2小时，可以保持藕的柔嫩口感，并搭配榴莲的香甜味道。这样制作出的莲藕榴莲排骨汤美味可口，营养丰富，值得一试。
食材
猪直排2500克、莲藕1500克、榴莲，生姜适量、食油2茶匙、盐适量、黑胡椒粉适量。
做法
1、准备好排骨，漂洗净血水，沥干水分备用。
2、准备好莲藕，莲藕去皮、洗净、切滚刀块；生姜切片备用。
3、莲藕加入适量盐，簸匀，腌制半小时。
4、锅中油热，爆香姜片。
5、下入排骨翻炒，炒至无血水。
6、加入适量冷水，煮开。移入高压锅中。
7、煮开后，下入莲藕和榴莲；加盖、扣阀，压制30分钟。
8、炖好的莲藕榴莲排骨汤，加入盐、胡椒粉，调好味即可食用。
