闽南蒜蓉鸭的蒜是炒的还是生的（闽南蒜蓉鸭的做法视频）

闽南蒜蓉鸭的蒜是炒过的。传统的制作方法是将蒜头去皮，切成末，然后用锅热油炒香，再加入鸭肉一起翻炒，最后加入调料煮熟。这样做可以使蒜头更加香味浓郁，并且去掉蒜头的生涩味道，同时也可以提高蒜头的营养价值。因此，炒过的蒜头是闽南蒜蓉鸭的重要特色之一。

闽南蒜蓉鸭的蒜通常是炒熟的，以增添蒜香和独特的口感。炒熟的蒜蓉可以更好地融入鸭肉中，提升菜品的味道。