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皮蛋加酱油好还是醋好(皮蛋加醋的正确方法)

皮蛋加酱油好还是醋好(皮蛋加醋的正确方法)

更新时间:2024-05-11 00:05:26

皮蛋加酱油好还是醋好

加醋好,松花蛋蘸醋食用更佳,因为其含碱较多,所以用醋去缓解其碱性,使口感更好,

另外松花蛋蘸醋可以去掉松花蛋本身的涩味,喜欢咸口的再在醋中加少许味极鲜,还可以加一点姜汁盐香油,味道会更好,

凉拌皮蛋时,有3种调料是必加的,那就是酱油,醋和香油,其余的调料加多了反而味道怪怪的,不好吃。

除了上面提到的3种调料,姜末和豆腐跟松花蛋也很搭,因为松花蛋是是碱性食物,豆腐是酸性,生姜末能去腥,将它们搭配在一起味道中和的刚刚好

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