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中华鲎怎么烧(中华鲎怎样做最好吃)

中华鲎怎么烧(中华鲎怎样做最好吃)

更新时间:2024-05-10 22:57:07

中华鲎怎么烧

1.将鲎尾肉软骨剔净,切成薄片,用精盐1在、味精0.5克加少量清水调成汁,把鲎肉片浆匀稍腌,鸭蛋清盛于碗,打散后,加入干淀粉拌成蛋粉糊。

2.番茹片、嫩姜、辣椒片、蒜末、湿淀粉、绍酒、精盐、味精、骨汤一并调成卤汁,冬笋切成片。

3.炒锅置旺火上,下熟猪油烧至六成热时,将腌好的鲎肉片挂匀蛋粉糊,下锅炸至九成熟捞起。而后,放入冬笋片炸熟,起锅滗去油,取过油笋片装盘垫底。

4.炒锅置旺火上,下猪油50克烧热,先将香菇下锅略几下,随即倒入卤汁煮沸勾芡,然后放入过没鲎肉片,并加入熟猪油15克推匀,颠炒几下,装在过油笋片上即成。

1.把鲎杀开,肉取下来,壳可不要。 2.把取下来的肉洗干净。 3.用刀砍成一小块一小块的,不要太小。 4.切点辅料;姜片,洋葱片,蒜,红辣椒。 5.把锅刷干净,放点生油,把姜片爆干点,放入鲎肉。 6.把鲎肉炒干点,放入洋葱片,再炒一下。 7.把蒜,红辣椒倒入锅中,炒下放入味精(适量)再炒下放入辣鲜露(适量)再翻几下,起锅。

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