食材明细
面粉、韭菜、粉丝、鸡蛋、盐、味精、黄酒、辣酱、芝麻油。

1、面粉里加入适量的水，搅拌成絮状

2、揉成光滑的面团，静置30分钟

3、把粉丝放水里泡软

4、锅里煮一锅沸水，把泡软的粉丝放锅里煮1-2分钟捞出

5、拿刀剁几下粉丝，使其变短

6、鸡蛋里加少许盐和黄酒，打散打匀

7、炒锅加少许油，烧至8成热，倒入蛋液，炒成炒蛋

8、用铲子把炒蛋弄成很碎很小的颗粒状

9、把韭菜用剪刀剪成一段段的，和炒蛋还有粉丝拌匀

10、加入适量的食盐和味精，还有辣酱

11、倒入少许的芝麻油，搅拌均匀（粉丝过干，不加油的话，不方便搅拌）

12、把弄好的面团搓成长条形的，用刀切成等分的小剂子

13、取一个小剂子，用擀面棍擀成薄皮，放入适量的馅料

14、把左右两边的皮子包起来，把两头的口摁紧封好

15、锅子里加入少量的油，烧至8成热，放入煎饼，煎至两面金黄即可
