田螺烧鹅的做法:
1.准备食材:田螺500克，鹅肉500克，酸笋50克，姜蒜20克，干辣椒。
2.把田螺放进干净的清水里，清洗干净田螺里面的沙和杂质。
3.把鹅肉用水洗干净，装入盆里，用料酒腌制入味。
4.锅里起火烧热油，把酸笋和姜蒜爆香，在放入田螺和鹅肉炒5分钟熟后就可以食用了。
鹅肉 田螺 小米椒 豆瓣酱青辣椒 葱花 海鲜酱 啤酒 紫苏 蚝油 酱油 料酒 姜 蒜 八角 香叶 桂皮 。
做法:1.鹅肉 田螺都是冷水下锅下料酒 姜片 焯水，洗净待用。
2.起干锅炒香鹅肉在放姜片煸炒下，起锅收盘中待用。
3.起油锅放蒜 姜 八角 香叶 桂皮 蒜蓉 辣椒酱 蚝油 海鲜酱 炒香，放田螺紫苏炒香。
4.放鹅肉煸炒下，放鸡精 片糖 啤酒小半瓶 十三香 酱油 一点盐炒下。
5.放清水末过田螺鹅肉，盖锅盖焖十五分钟，起盖炒下，等收汁放青辣炒下，放葱花收盘。
