原料:大白菜500克,泡椒100克,姜丝、蒜蓉、食盐、辣椒油、上汤、甜醋、花生油各适量。
做法:
1)将大白菜洗净,飞水至熟,切成约4厘米长、2厘米宽的片,过冷河,沥干待用;泡椒剁碎。
2)起锅爆香姜丝、蒜蓉,放入泡椒碎,注入上汤煮开,放入大白菜、食盐、倾入甜醋拌匀,上碟。
3)待凉,淋入辣椒油调味即可。
主料
五花肉250g,白菜200g
辅料
香菜10g 姜10g 葱10g 胡椒粉2g 料酒5g 鸡精2g 食盐1g
步骤
1. 准备原料。
2. 将白菜去掉白菜帮洗净。
3. 猪肉清洗干净剁成肉馅。葱姜香菜切末备用。
4. 肉馅放入碗中加入葱10g,姜10g,香菜10g,盐1g,鸡精2g,胡椒粉2g,料酒5g调味,顺时针搅拌上劲备用。
5. 锅内加入清水烧开,放入白菜沸水,捞出冲凉备用。
6. 将烫好的白菜平放包入搅拌好的肉馅。
7. 把白菜做成卷状。
8. 蒸锅内加入适量清水烧开后,放入卷好的白菜卷,大火蒸制8到10分钟,取出装入盘中即可.