1、萝卜要加盐杀水，并晒干水分。
2、腌制之前，萝卜要泡水，那为何还要晒干呢？不知道，反正就是这么做的。
3、腌萝卜好吃的秘诀有2个，一个是香料油，一个高度白酒，既好吃还能放很久不坏。
4、大家在做萝卜干的时候，注意腌制的容易尽量用陶瓷或者玻璃的，不建议用铁的或者塑料的。
罗卜干是很好的蔬菜。人们在罗卜大量上市时，把罗卜晒成干，腌着吃很爽口。
首先把罗卜洗净，切成丝或片，放于太阳下晒到八成干。
而后把缸洗净，将罗卜干放入缸中，用花椒，大料，干辣椒，熬成水，凉凉后倒入缸中，把食盐也倒入缸中。盖上缸盖腌制，半个月后即可食用，长时间也放不坏。
