紫菜是什么颜色（紫菜是什么颜色的最好）

紫菜是紫色的。长期储存的紫菜会逐渐变成绿色，这是正常现象，可以放心吃。

紫菜一般生长在浅海岩礁上，颜色有紫红、绿紫及黑紫，但干燥后变成紫色。紫菜之所以是紫色的，是因为紫菜中含有一种叫“藻红素”的特殊色素蛋白。

紫色紫菜的颜色主要由其内含的叶绿素和叶黄素造成，其中叶绿素相对较多，为深绿色，但由于叶黄素遮盖，整体显为紫色或暗紫色，有时也会呈现暗绿色或棕紫色
紫菜富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养成分，是一种健康的食品，可以做寿司、凉拌等多种美食