鲜鱿鱼一只，鸡蛋2个，面粉适量，油200毫升，盐、胡椒粉、酱油、糖适量；
炸鱿鱼的做法步骤
步骤 1
将鱿鱼清理干净，切小段，沥干；
步骤 2
将盐、胡椒粉、酱油、糖、适量倒入洗净的鱿鱼里搅拌，然后打入一个鸡蛋，搅拌均匀后放置15～20分钟；
步骤 3
一个鸡蛋打入另外一碗里，将腌制好的鱿鱼一点一点的放入鸡蛋液里，待鱿鱼充分沾上蛋液再把鱿鱼粘上面粉，然后入锅炸；
步骤 4
将鱿鱼炸3～4分钟后，看到鱿鱼慢慢变金黄色便捞起来，放碟中摆盘，配上沙拉或者千岛酱味道更好
主料
鱿鱼2只
调料
料酒1勺食盐适量蚝油2勺孜然粉适量黑胡椒粉适量
辅料
炸粉适量
做法步骤
1. 鱿鱼撕掉表面黑膜洗净沥干水份。
2. 用竹签把鱿鱼串起来。
3. 切成两半（也可以整个），划些花刀。
4. 把所有的调料混合匀，用硅胶刷两面涂一层调料，腌制半小时以上。
5. 烤盘上铺一层炸粉。
6. 把腌好的鱿鱼放炸粉上。
7. 两面都裹上薄薄的一层炸粉，等鱿鱼吃进炸粉后再重新裹一层，直至鱿鱼裹粉变干爽。
8. 热锅热油，油烧至八成热。
9. 放入裹好粉的鱿鱼，炸至金黄。
10. 翻面，继续炸另外一面。直至两面金黄。
11. 沥干油份，撒上孜然粉，喜欢吃辣的再撒上一点辣椒粉好吃到不要不要的。
温馨小提示
1、鱿鱼遇热会收缩，放油锅中后用锅铲或是漏勺压紧定型。
