食材：
面粉500g
沸水150g
凉水150g
黄油50g
玉米油20g
盐适量
步骤/做法：
1、沸水沿一边冲入面粉中，用筷子搅拌成絮状
2、凉水沿着另外一边慢慢倒入另外一边的面粉中，搅拌成絮状，用筷子将凉水面团和热水面团搅拌在一起，凉水要慢慢倒，视面粉的吸水情况调整水的用量
3、倒入20g玉米油，也可以放软化的黄油
4、将面团揉光滑，多揉一会，盖保鲜膜静置半个小时左右
5、50g黄油提前软化，也可以用微波炉直接融化，我直接融化了
6、将静置好的面团分成小份，我分了8个，每一份表面抹少许玉米油，这个玉米油不在20g范围中
7、面板上抹少许油防粘，取其中一份面团，用擀面杖擀成薄薄的面片，接近透明状
8、在面片上刷一层黄油
9、撒上适量的盐，我撒的很少，因为我后面还要抹酱
10、像折扇子一样折起来
11、折好的面片稍稍拉长，从一头开始卷起，边抻边卷
12、卷好的饼胚松弛20分钟
13、擀成圆形的饼胚
14、平底锅中放少许油预热一下，将饼胚放入锅中
15、小火烙至两面金黄，即可出锅
手抓饼和面需要将面粉逐渐加入水中搅拌，直到形成一个光滑的面团。
之后需要将面团揉成细长条状，再将其分成小块状。
接着，将小块面团擀成薄饼，撒上葱花和盐等调料，并将饼卷起成卷状。
最后将卷状的饼擀扁，再煎至金黄色即可。
手抓饼是中国传统小吃之一，在不同地区的做法可能有所不同。
可以根据自己的口味和喜好加入不同的配料。
