步骤/方式1
准备食材用料：面粉500克，清水260克，食盐2克，猪肉150克，豆干150克，香菇100克，胡萝卜100克，芹菜100克，虾皮15克，大葱30克，生姜10克，黄酒10克，酱油20克，食盐适量，陈醋适量
步骤/方式2
将全部什锦菜馅料的食材用料理机弄成小颗粒状，备用
步骤/方式3
热锅冷油，先将肉末煸香，放入黄酒，翻炒一下，再放入葱姜末煸香，再放入胡萝卜、香菇、虾皮和豆干末煸炒一下，再放入芹菜末煸炒一下，最后放入酱油和食盐，翻炒一下，起锅，装盘。晾凉就可以包饺子啦！
步骤/方式4
将饺子皮的材料放在和面盆里揉好，盖上湿毛巾醒上15分钟，再从新揉好面团。再分成每个约10克的小剂子，再擀成周围薄中间厚哦饺子皮
步骤/方式5
将什锦馅料放在饺子皮的中间，包成自己喜欢的饺子形状
步骤/方式6
锅里煮上一锅水，水开后将饺子放在垫有硅胶蒸垫的蒸屉上。（家里没有硅胶蒸垫的亲，可以在蒸屉上抹一点食用油防粘哦!)
步骤/方式7
盖上锅盖，大火蒸15分钟即可关火。关火后不要立即开锅盖，焖2分钟之后再开哦！
步骤/方式8
出锅，装盘。
