当前位置:首页>维修大全>综合>

红扁豆丝的家常做法(干锅扁豆丝的家常做法)

红扁豆丝的家常做法(干锅扁豆丝的家常做法)

更新时间:2024-05-13 14:31:12

红扁豆丝的家常做法

1、扁豆洗干净去蒂,撕掉老筋,斜切成丝

2、红辣椒洗干净后,去蒂,斜切成丝

3、将水倒入锅中,煮至沸腾,将扁豆丝倒入锅中焯水

4、热锅起油,下入扁豆丝,稍微煸香后加入红椒

5、将扁豆与辣椒翻炒均匀,炒至扁豆丝八分熟加入一勺盐调味

6、炒至扁豆变软,起锅前加适量酱油翻炒入味即可

食材:红扁豆半斤,蒜末、小米辣少许。

调味:油、盐、蚝油少许。

做法:1.挑选红扁豆的时候要注意观察有没有虫眼,对着光照一下就能清楚的看见,没有黑点,颜色紫红中带着点翠绿的是新鲜的红扁豆。买回来,泡在清水中,加一勺盐浸泡几分钟。

2.将红扁豆两头摘掉,撕掉两旁的老筋,奶奶说这样炒着吃不会带筋儿,不影响口感。

3.把红扁豆的老筋摘去后,顺着把它们切成细丝儿。

4.准备蒜片和红辣椒或者小米辣都行,辣椒切成丝,做菜讲究成品搭配,切丝的菜尽量把配菜也做成切丝的形状。

5.热锅后倒入适量食用油,先小火把蒜末和辣椒丝煸炒爆出香味和辣味。

6.接着把切好的红扁豆丝倒入锅内,中火翻炒,切记这个时候炉灶上的火可别太大了,容易烧糊了。

7.待红扁豆丝稍微变软,加入适量小半碗清水,继续中火煸炒1-2分钟,或者盖上盖子焖几分钟。

8.最后水份被吸收的差不多了,红扁豆丝熟透了,加少许蚝油和食盐,大火翻炒拌匀盛出锅。

更多栏目