原料：猪脷适量、老卤汁适量、料酒适量。
做法步骤：
第1步、准备，新鲜猪脷一条清洗干净。
第2步、加料酒焯水。
第3步、用刀刮掉脷苔，清洗干净。
第4步、老卤汁放入小汤锅中烧开，然后放入猪脷小火煮1小时。
第5步、煮好了用筷子插一下如能穿过那就可以了，不要急着拿出来，让猪脷在卤汁中浸泡两小时更入味。
第6步、卤好后取出来放凉，入冰箱冷藏后更爽口也易切片(这是放冰箱冰过取出来的)。
第7步、切片装盘即可，也可蘸料吃。
1· 猪舌洗净，特别要注意清理淋巴。放入没过猪舌的水量，葱、姜、盐、料酒适量放入。煮开后撇去浮沫。如果懒的煮开了撇沫，就将清理好的猪舌放入清水汆水，再洗净
2· 撇清浮沫后小火煮1小时左右，根据自己口感调节煮的时间。喜欢硬的就少煮一会，软一点就多煮一会。我家有两宝，所以我煮的比较久。
3· 油烧热，不用很烫，加入蚝油、生抽、醋、糖（两勺的量比较时候我们喜欢吃苏帮菜的，不喜欢甜的就少放些）如果觉得咸，可适量放一点水。烧开就成蘸酱了
4· 放入碗内，撒上葱花
5· 猪舌从锅中取出，沥干水分，冷却到不烫手的时候切片，装盘。配上蘸酱，开吃
