据我所知，攀枝花凯特芒果青是指凯特芒果（也称为卡尼芒果）的未成熟果实。凯特芒果是一种香甜多汁的热带水果，一般成熟时果皮呈黄色或橙色，并且果肉变得软熟。未成熟的凯特芒果青通常具有较酸的口味。
未成熟的凯特芒果青是否可食用主要取决于个人口味和偏好。一些人喜欢吃酸味较浓的水果，可能会食用未成熟的凯特芒果青，用于制作沙拉、果酱或果汁等菜肴。然而，需要注意的是，未成熟的凯特芒果青含有更多的鞣酸物质，可能给口腔带来刺激感，并且口感相对较酸涩。
相比之下，成熟的凯特芒果多数人更为喜爱，它有着甜美的味道和丰富的果香。
总的来说，如果你喜欢酸味较浓的水果，可以品尝未成熟的凯特芒果青。但如果你更喜欢甜美的口感，建议选择成熟的凯特芒果。无论选择哪种，都要注意适量食用，并根据个人口味来决定。
