武冈卤香干8片，切成薄片；（如果喜欢豆干的口感软一些的，可以整块豆干焯水1至2分钟再切；如果喜欢豆干的口感韧一些的，也可以不焯水）
步骤 2
油泼辣子的作法，姜蒜切沫，小葱取葱头也切末（蒜的量要多一点），辣椒面，芝麻，用热油分两次泼香，倒入两勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，半茶匙糖，半茶匙味精，适量盐调节咸淡。
另外，再准备半碟蒜末、一把香菜切段。
步骤 3
将油泼辣子，蒜和香菜，与豆腐拌在一起。
步骤 4
搅拌均匀即可上桌。
将豆腐干切成薄片
步骤 2
大蒜子切成蒜泥
步骤 3
将蒜泥、葱花、熟芝麻、剁辣椒、生抽、鸡精放入豆腐干中拌匀后再淋上一层芝麻油就大功告成啦！因为剁辣椒、生抽都有盐我就没加盐了，咸度刚刚好！没剁辣椒的话可以用干辣椒粉代替，干辣椒粉用油小火爆香一下更加
