以下是一种简单的皮蛋佐料配方：
材料：
1. 大蒜 3-4瓣，切碎或捣成蒜泥
2. 生抽酱油 1-2汤匙
3. 香醋 1汤匙
4. 香油 1茶匙
5. 辣椒油 1茶匙（可根据口味选择添加）
6. 白糖 1/2茶匙
7. 盐 适量
8. 葱花 适量
9. 香菜末 适量（可选）
步骤：
1. 将切好的大蒜、生抽酱油、香醋、香油、辣椒油、白糖和适量的盐放入一个碗中。
2. 用筷子或勺子将所有调料搅拌均匀，使其充分融合。
3. 根据个人口味，可以适当调整各种调料的比例，如喜欢辣味，可增加辣椒油的用量。
4. 撒上葱花和香菜末（如使用），增加口感和色彩。
这个简单的皮蛋佐料适用于皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌豆腐等皮蛋菜肴。您可以根据个人口味和需求，适当调整佐料的成分和比例。
