1、品种不同：水黄瓜又叫无刺黄瓜，表面光滑无刺；旱黄瓜又叫刺黄瓜，表面粗糙，有刺尖的瘤状突起。
2、大小不同：黄瓜长度一般在12-15厘米，直径大约3厘米，比刺黄瓜小。
3、口感不同：黄瓜的口感更脆嫩，带点甜味，可以直接当水果生吃。刺黄瓜口感稍微差一些，一般是用来凉拌或者炒着吃。
没有区别，都是黄瓜，只是各地的叫法不同，品种不同而已。刺青瓜细长刺多，黄瓜刺少较短胖，黄瓜的口感比刺青瓜的口感偏甜一些。黄瓜的吃法很多，可以直接生食，或者将其凉拌、炒制、煮汤等食用，味道鲜美。黄瓜表面有很多小刺，食用之前需要将其洗净。
