炒糖色能保存多久（炒糖色怎么保存不凝固）

看保存的方法个天气温度，一般是可以保存一个月。如果不马上上色，而是把炒好的糖色保存起来，就要在糖色中加入适量的热水。如果直接保存，温度下降后糖和油就会分离，然后就很难涂抹了。加入热水后不会结块，糖色也能很好的保存，以备下次使用。