松子桂鱼的名子的由来（松子桂鱼为啥贵）

松子桂鱼的名字是从松鼠桂鱼而来的。

松鼠桂鱼又名松鼠鳜鱼，是江苏省苏州市地方传统名菜。当炸好的鳜鱼（或桂鱼）上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，它便吱吱地“叫”起来，因活像一只松鼠而得名。

这道菜成菜后，形如松鼠、外脆里嫩、色泽橘黄，酸甜适口，并有松红香味。因此就叫做松鼠桂鱼。