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硬沙琪玛家常做法(沙琪玛怎么做法最正宗)

硬沙琪玛家常做法(沙琪玛怎么做法最正宗)

更新时间:2024-04-29 06:20:25

硬沙琪玛家常做法

硬沙琪玛的做法

普通面粉250克

鸡蛋3个

酵母粉(可不放)3克

辅料

麦芽糖150克

白砂糖110克

水80ML

葡萄干适量

蔓越莓适量

核桃仁(切碎)适量

熟芝麻适量

步骤

1.酵母、鸡蛋液倒入面粉碗中。

2.用筷子搅拌均匀。

3.和成面团,蒙保鲜膜松弛15分钟。

4.分成两块面团。

5.将面团擀成薄片。

6.面片上撒上面粉,折叠起来,切成细面条。

7.切好的面条要抖开,撒些面粉以防粘连。

8.油烧热,分批把面条放入炸。

9.面条入油后会迅速膨胀并浮起来,炸至面条稍稍变色,并可以轻易折断的程度,捞出控油。

10.水倒入锅中,加白砂糖,再加麦芽糖。

11.小火边煮边搅拌,大约15-20分钟,煮至糖浆变黏稠,用筷子挑起可以拉出丝。

12.关火,迅速将面条和果料干果倒入糖浆中,搅拌均匀。

13.拌匀后,将面条倒入事先涂好油的容器中,用力压平压实。

放凉后切块即可

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