海参泡发后还需要煮吗（海参如何煮不回缩）

发好的海参吃时还是要煮的，海参要炖小米才会滑软，做法如下：

准备材料：小米、海参、清水、姜。

一、海参剪开，清水煮沸。

二、放入姜、海参，焯水30秒捞出。

三、加水没过小米，淘洗浸泡20分钟

四、加水，倒入小米。

五、大火煮沸转小火煮20分钟。

六、倒入小米粥，放入海参。

七、隔水，大火蒸10分钟。

八、十分钟后端出即可食用。