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刀豆面的做法(刀豆焖面条的正宗做法)

刀豆面的做法(刀豆焖面条的正宗做法)

更新时间:2024-05-11 09:01:32

刀豆面的做法

刀豆面是一道传统的中国面食,以刀豆(也称豇豆)为主要材料,口感鲜嫩,味道香浓。以下是刀豆面的简单做法:

材料:

- 刀豆:适量

- 面条:适量

- 大葱:适量

- 姜片:适量

- 蒜瓣:适量

- 食盐:适量

- 酱油:适量

- 食用油:适量

步骤:

1. 刀豆去除两头,洗净后切成约3-4厘米长的段状。

2. 锅中加入适量的水,煮沸后放入刀豆,煮至刀豆变软烂,但仍保持一定的嚼劲。捞出备用。

3. 另取一锅水,煮沸后加入适量的面条,按照包装上的煮面时间煮熟。然后将煮熟的面条捞出,沥干水分。

4. 锅中加入适量的食用油,加热后放入大葱段、姜片和蒜瓣,炒香出香味。

5. 加入煮好的刀豆,翻炒均匀,使调味料均匀附着在刀豆上。

6. 加入适量的食盐和酱油,根据个人口味调整味道。

7. 最后将煮熟的面条加入锅中,与刀豆一起翻炒均匀,使面条充分吸收刀豆的味道。

8. 将刀豆面盛出,可以根据个人喜好添加调味料或者配菜,如醋、辣椒油等。

这是一种简单的刀豆面做法,你可以根据个人口味和喜好进行调整。刀豆面可以作为一道营养丰富的主食或小吃,在热炎夏天吃起来清爽可口。享用时可以撒上葱花或者其他调料增加口感和美观。

1.将面粉、水调制成水调面团,饧30分钟左右备用。

2.取适量的面团,用手揉成长约8-9寸的圆柱形面团。

3、一手持当削面刀,一手托面团,用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中,煮3分钟左右即可出锅食用。

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