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东北剩菜放一锅里热叫什么(烤箱加热剩菜直接放下面吗)

东北剩菜放一锅里热叫什么(烤箱加热剩菜直接放下面吗)

更新时间:2024-04-13 11:26:35

东北剩菜放一锅里热叫什么

将东北剩菜放入一锅中加热,这被称为“东北大杂烩”或“东北炒饭”。这道菜通常包括各种剩菜,如炒肉、炒蔬菜、炒饭等,经过加热和翻炒,使得各种食材的味道混合在一起,形成一道美味的炒饭。东北大杂烩是东北地区的传统美食之一,不仅可以解决剩菜的问题,还能够创造出全新的美味。无论是家庭聚餐还是饭店用餐,东北大杂烩都是一道受欢迎的菜品。

        剩菜一起烩食在东北叫折箩。

        折箩:北京方言,也作“合菜”。指酒席吃过后倒在一起的剩菜。《北京土语辞典》解释为:“酒席吃罢,剩下的菜肴,不问种类,全倒在一块儿……也叫‘折箩菜’。”过去人们不富裕,头天的剩菜剩饭舍不得倒,第二天折到一起烩食,残羹剩饭有一种特殊的味道,有人喜食。北京郊区直到上世纪70年代末还保留着这样的习俗:红白喜事剩下的菜肴混杂 一起由主家送给村里的各家各户。

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