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红烧圆茄子的各种吃法(红烧圆茄子家常简单做法大全)

红烧圆茄子的各种吃法(红烧圆茄子家常简单做法大全)

更新时间:2024-05-03 13:50:38

红烧圆茄子的各种吃法

材料:长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。

调味料:酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角(大料)两枚、葱三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜两棵,切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。

做法:

1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成丝。

2、将辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

红烧茄子

4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子,加酱油、糖、酒和少许调味后,出锅装盘。

1.将圆茄子切成五个厚片,两面划上十字花刀,不要切断了。

2.茄子片两面抹上食盐,腌制20分钟,让它出水,茄子出水后,用手轻轻挤压,挤出水

3.锅中倒入适量食用油,将茄子两面煎一下,盛出来备用。

4.就用刚才煎茄子的油,将肉末煸炒发白,放入葱姜蒜煸炒出香

5.加入适量老抽,煸炒片刻,让肉末上色。

6.加入小半碗水。

7.放入茄子和葱段

8.中小火炖煮十分钟。茄子烧的软硬程度适合自己的口感最好。其间加入两勺白糖调味。

9.将茄子盛到盘中。

10.锅中的汤汁继续烧开,加入水淀粉勾芡。

11.将汤汁淋在茄子上。

12.撒上葱花就可以上桌了,非常下饭哦

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