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酥鱼的做法 醋焖酥鱼怎么做好吃 醋焖酥鱼的家常做法

酥鱼的做法 醋焖酥鱼怎么做好吃 醋焖酥鱼的家常做法

更新时间:2023-04-21 18:03:07

酥鱼的做法 醋焖酥鱼怎么做好吃 醋焖酥鱼的家常做法

准备材料:小鱼 数条、花椒 数粒、姜 适量、蒜 适量、葱 适量、白糖 少许、食盐 少许、鸡精 少许、酱油 少量、料酒 少量、醋 小半碗、红椒 适量。

一、小鲫鱼数条,收拾干净沥去水份,在两侧分别拉几刀,姜蒜分别切片、葱切段。

二、炒锅倒油,油要多一些。大火烧至待油温七八成热时,顺着锅边轻轻放入鲫鱼。

三、炸好一面,轻轻翻面,继续炸另一面,然后换中火继续将鱼炸透,中途要晃动锅,跟着翻一翻。

四、待鱼两面完全炸脆,用筷子碰时能听到“哗啦哗啦”声响时就可以了,关火,将鱼捞出控油。

五、倒出锅中多余的油,留少许底油,将花椒、姜、蒜、白糖、食盐、鸡精、酱油、料酒、醋依次下锅,然后开火翻炒至出香味。

六、加入约400ml的清水烧开,再将炸好的鱼轻轻摆入,再次大火烧开后转小火。

七、40分钟后,撒些葱花和红椒圈即可出锅摆盘,这样醋焖小鱼就已经做好了。

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