正常情况下，苋菜是掐叶吃，因为，苋菜长大以后生长期比较长，枝叶繁茂，吃苋菜的时候可以摘取苋菜的嫩叶食用，过后就会长出新的叶子，可以吃很长时间，我的回答仅供参考，谢谢
苋菜可以通过掐叶和拔苗两种方式来采摘。
掐叶是在苋菜长成后，采摘其嫩叶和嫩芽部分，而拔苗则是将苋菜整棵植株连根拔起，收获整棵植株。
根据种植目的和生长情况，苋菜采收时期也会有所不同。如果是为了收割嫩叶和嫩芽，通常在播种后30-40天，当苋菜长至15-20厘米高时开始采收；而如果目的是收割老熟的苋菜，通常在播种后60-80天，当苋菜叶子变硬、植株高度不再增长时再进行采收。
在采摘时，需要选择晴天上午露水干后进行，保持土壤湿润状态，避免损伤植株。收割后，要将苋菜整理成捆，及时上市。
