1/30 掰去虾头

2/30 剥去虾衣

3/30 用牙签取出虾线

4/30 将虾放入干净的容器

5/30 倒入料酒

6/30 加淀粉

7/30 加盐

8/30 抓匀腌制一会

9/30 葱洗净切葱花

10/30 放入浅碟

11/30 炒锅添水

12/30 放入虾仁

13/30 变色捞出

14/30 沥干水分

15/30 把鸡蛋打入容器

16/30 用打蛋器打散

17/30 打均匀

18/30 放盐

19/30 放胡椒粉

20/30 放切好的葱花

21/30 搅拌均匀

22/30 放五香粉

23/30 倒入虾仁

24/30 再次搅拌均匀

25/30 热锅倒油

26/30 倒入鸡蛋虾仁

27/30 蛋液稍微凝固后用筷子搅拌

28/30 蛋液凝固起锅
主料：
虾仁150克
鸡蛋2个
玉米淀粉半勺
凉白开一勺
盐适量
辅料：
生姜水适量
步骤1
虾仁用生姜水或者料酒浸泡半小时
步骤2
清水洗净后，用厨房纸吸干水分
步骤3
鸡蛋液内加入盐
步骤4
半勺玉米淀粉
步骤5
一勺凉白开，搅拌均匀。
步骤6
锅里倒入食用油，油烧热后倒虾仁，快去翻炒至虾仁熟透捞出。
步骤7
虾仁倒入蛋液中，用筷子稍微搅拌一下。
步骤8
锅内油温再次烧热，转小火，倒入蛋液鸡蛋，快速翻炒，看到鸡蛋成型即可关火，感觉还有未熟透的，可用锅铲翻动，利用余温翻炒至熟透立马装盘
