第一步：准备两斤橘子，粗盐一斤和一个超大密封玻璃罐。
第二步：清洗橘子，之后擦干表面的水渍。
第三步：将柑橘放入到锅中，加入没过柑橘的清水，烧开煮一分钟后关火。
第三步：将柑橘中的水分沥干。
第四步：清洗干净并擦干玻璃瓶，放入擦干水的柑橘。
第五步：之后将柑橘铺平瓶底，再撒上一层盐，之后再放上柑橘撒一层盐，如此反复，放完橘子。
第六步：将瓶口密封起来存放在阴凉通风处即可。
腌制方法：
材料桔子，海盐或岩盐
做法
1、准备一个干燥无油的干净玻璃瓶。
2、挑选没有损坏的桔子，把桔子清洗干净后，晒干桔子外皮的水份。
3、把桔子排入瓶内，一层桔子盖上一层盐巴，直至排满为止。
4、在瓶口盖上一块布，放在室外阳光可直接照射的地方，晚上收回室内避免雨水沾湿，晾晒30天就可把成品密封存放干爽处，并在瓶上写上年份日期。
