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广东酸醋鱼正宗做法(广东红烧酸甜鱼家常做法)

广东酸醋鱼正宗做法(广东红烧酸甜鱼家常做法)

更新时间:2024-05-03 02:15:16

广东酸醋鱼正宗做法

主料:草鱼一斤

辅料:葱少许,姜片少许,蒜片少许,料酒2匙,香醋2匙,番茄沙司一小碗,白砂糖适量,盐少许,水适量,干淀粉少许,玉米粒适量,青豆适量。

做法步骤:

1,我们先把鱼清洗干净,在鱼身两面划几刀,用料酒抺遍鱼全身,腌制十分钟,拍上干淀粉。

2,锅中放油烧热,放入鱼,用中火煎制金黄色装盘。

3,重启热油锅,放入姜、葱、蒜末煸香,淋上少许料酒,再倒入玉米粒、青豆,再加上番茄沙司、盐、糖、醋、水,搅拌调成汁,待汁变浓稠后关火。最后直接用汁淋在鱼身上,再撒上葱丝即可。一道美味可口的酸醋鱼就做好了。

食材清单

草鱼1条

青豆 10g

食盐2g

米醋28g

姜 20g

蒜10g

葱 20g

玉米淀粉100g

白糖 30g

生粉10g

酱油 8g

料酒 10g

食油适量

烹饪步骤 共9步

1

准备原料。

2

草鱼去腮去鳞去内脏清洗干净,去鱼头鱼骨,留肉切成厚斜刀片。

3

加入少许盐腌制入底味。

4

玉米淀粉加入清水调成糊,放入鱼片挂匀。

5

锅内加入食用油烧制5成热,将鱼片逐片放入炸至金黄变硬。

6

捞出沥油。

7

锅内加入适量食用油烧热,放入葱10g,姜10g,蒜末10g,酱油8g,糖30g,米醋28g,料酒10g,生粉芡熬制。

8

加入鱼片,青豆翻炒均匀装盘即可。

9

美味的糖醋鱼就做好啦。

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