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海鲜拌苦瓜的做法(重庆凉拌苦瓜的制作方法)

海鲜拌苦瓜的做法(重庆凉拌苦瓜的制作方法)

更新时间:2024-04-30 23:55:35

海鲜拌苦瓜的做法

1.苦瓜洗净,横切1 厘米厚的段24 个,挖去中间的瓜瓤,入沸水锅氽1分钟取出,用冷水过凉,控干水分

2.虾肉、肥膘肉剁成茸,加上精盐、料酒、葱姜汁、蛋清,搅打上劲后加虾肉,搅拌成馅,分24 等份填入苦瓜,面上拌平,入中火蒸笼蒸15 分钟取出。另将沥出的蒸汁,倒入锅中,加猪油和湿淀粉勾芡淋于苦瓜上,旁边围上西红柿即成

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