当前位置:首页>维修大全>综合>

生腰子怎么处理(狗腰子怎么处理才能食用)

生腰子怎么处理(狗腰子怎么处理才能食用)

更新时间:2024-05-17 11:15:46

生腰子怎么处理

、将腰子表面洗净,拨去薄膜,对半剖开,接着将内脏腺体、微血管用菜刀剃除干净。

Tips:一定要剃除干净,否则会有阿摩尼亚的腥臭味。

2、切花。将腰子翻回外侧那面,用刀尖稍微倾斜,划上纹路,再转90度重复动作,切出菱格纹。

Tips:切花可以方便汆烫时去腥,也可以减短烹煮的时间。斜刀在腰子刻出一格一格的刀痕,再烹煮过后就会有微微的弯度。

3、接着刀子斜向45度,将腰子斜切成片,再过一次清水冲净。

去腥有3招

浸泡米酒

将处理好的猪腰泡入米酒30分钟(刚好淹过食材的量),取出用清水漂洗2次,再放入滚水中汆烫1分钟,即可去除异味。

浸泡葱姜水

猪腰处理、切片、清洗后,泡入葱姜水中2小时,泡至腰子色泽略白、微微膨胀,用清水洗净即可,很适合料理前一天先浸泡冷藏,隔天取出料理。

杏仁粉抓腌

洗净的猪腰,经过初步处理,去除薄膜、内部血管组织,用杏仁粉腌渍30分钟,再用加了老姜、米酒的滚水汆烫1分钟,完成去腥。

更多栏目