饺子源于古代的角子。
早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。《广雅》也是最早记载饺子的古籍。其中记载，那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。宋代称饺子为“角儿”,它是后世饺子一词的词源。这种写法，在其后的元、明、清及民国间仍可见到。饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有“牢丸”“粉角”“扁食”“饺饵”等等名称。唐代称饺子为“汤中牢丸”；元代称为“时罗角儿”；明末称为“粉角”；清朝称为“扁食”。现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。北方人叫饺子。南方不少地区却称之为“馄饨”。
