食材：毛芋头350克， 糯米粉500克， 面粉300克， 胡萝卜一根， 香葱2根， 盐适量， 糖少许， 五香粉1勺， 白芝麻适量， 食用油适量
制作过程：
1、买回来的芋头毛乎乎的，可以用盐搓洗下表皮，接着用清水冲洗干净。再直接放入蒸锅，蒸20分钟。
2、蒸熟的毛芋，用凉水冲一下，再用手撕掉表皮，这样去皮就特别容易
3、把毛芋全部压成泥。
4、胡萝卜擦丝后，再切成碎丁，再切点香葱碎备用。
5、把胡萝卜碎和香葱碎倒进芋泥里，添加适量的盐和五香粉拌匀，喜欢甜味的可以加点白糖。
6、加入适量的糯米粉。糯米粉的用量要根据芋泥的干稀程度，少量多次地添加，用筷子搅拌均匀。大概面团能搓成小团即可。
7、拌好的芋泥面会有点粘，可在手上抹点油或者干面粉，揪一小团来搓，搓圆后放入芝麻盘里。
8、均匀裹上白芝麻，再轻轻拍打压扁放入摆盘备用。盘里要先撒点干面粉防粘，这样，香芋饼生胚就做好了。
9、锅里放入食用油，烧至六成热时，下入香芋饼。
10、炸至鼓起来时，翻个面，直至两面金黄，捞出控油即可。
