炸好的豆腐叶和香菜凉拌做法
主料：豆腐叶500克
辅料：香菜30克
调料：香油25克,大葱10克,大蒜（白皮）5克,盐8克,味精2克
1. 香菜洗净切末；
2.葱、蒜洗净分别切丝；
3. 把豆腐叶切成方丁；
4. 用清水漂除浆质，再用沸水煮透；
5. 离火加精盐，使豆腐入味，捞出控水放入盘内；
6. 再把精盐、味精撒放在豆腐丁上，最后撒上香菜末；
7. 炒锅放火上，倒入麻油，油热下葱丝炸一下；
8. 倒碗内，晾凉浇在豆腐丁上，撒上蒜丝即成。
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步骤1/3
将豆腐切片，炸成金黄色备用
步骤2/3
锅内放水，要漫过豆腐，接着放水和花椒，还有稍多量的盐，大火煮开，转小火，煮至豆腐松软进味关火
最后一步
将豆腐捞出，用煮豆腐的原汤浸泡，咸香美味的豆腐叶做好了
